Die Zusammenfassung ist ein Zusammenschluss aus verschiedenen anderen Zusammenfassungen und meinen Notizen. Sie beinhaltet folgende Vorlesungen aus dem HS 2022:
- Grundlagen
- Mikronährstoffe
- Makronährstoffe
- Mineralien, Spurenelemente
- Lebensmittelzubereitung
- Verdauung und Absorption